Schokoladen-Nuss-Paste mit Single Origin-Brazil-Schokolade

Dieses Rezept für hausgemachten Brotaufstrich wird das Herz der Schokoladenliebhaber höher schlagen lassen. Dieser Brotaufstrich aus Single Origin Brazil-Schokolade hat einen typisch kräftigen Schokoladengeschmack mit fruchtigen Noten. Die Nusspaste rundet den Geschmack ab und macht den Aufstrich zart und streichfähig.

Rezept

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Konditor und Inhaber von Pastry&Chocadvice Belgien

Schokoladenaufstrich

Zutaten Zubereitung
  • 345g
    CHD-Q68BRA
  • 170g
    PNP
  • 310g
    PRAMA
  • 170g
    Erdnussöl
  • 3g
    Lecithin

Alle Zutaten vermischen und bei 22 °C kristallisieren. Die Nougat-Paste zum Abkühlen in ein Glas füllen und mit einem Deckel verschließen.