Passionsfrucht-Nougat

Dieses Nougat ist eine Triolgie aus drei Aromen, die wunderbar zueinander passen: Passionsfrucht, Haselnuss und dunkle Schokolade Satongo. Es ist süß, sauer und bitter. Ein himmlischer Genuss.

Rezept

Created by
  • Jean-Pierre Wybauw - Chef und Schokoladenberater Belgien

Passionsfrucht-Nougat

Zutaten Zubereitung
  • 250g
    Butter
  • 200g
    Honig

Vermischen.

  • 200g
    PRA
  • 50g
    Passionsfruchtpüree

Hinzufügen.

  • 900g
    CHD-L7243STGNV

Dazugeben und verrühren.

  • Q.S.
    811NV

Eine 10 mm dicke Schicht in einen Rahmen gießen und über Nacht festwerden lassen. Die Oberfläche mit einer dünnen Schicht dunkler Schokolade Callebaut 811NV versehen und festwerden lassen. Umdrehen, mit dem Pralinenteiler in die gewünschte Form und Größe schneiden und mit Callebaut 811NV überziehen.