Schokoladentafeln mit Nussmischung

Nüsse und Schokolade geben in jedem Rezept eine tolle Mischung ab. Deshalb hat Callebaut Konditormeister Jeroen De Rick eine Tafel sahniger, karamelliger Milchschokolade mit fünf der frischesten und fruchtigsten Nusssorten dekoriert (Pekannüsse, Walnüsse, Pistazien, Mandeln und Haselnüsse). Ein schnelles und einfaches Rezept mit Erfolgsgarantie.

Rezept

Created by
  • Jeroen De Rick - Callebaut®- Chef - CHOCOLATE-ACADEMY™-Zentrum Belgien

Schokoladentafeln Nussmischung

Zutaten Zubereitung
  • 15g
    gehackte Pekannüsse
  • 10g
    geröstete ganze Pistazien
  • 15g
    Walnüsse (fein gehackt)
  • 20g
    PRA
  • 10g
    geröstete Mandelstücke

Die Nussstückchen durch ein grobes Sieb sieben (3 mm x 3 mm). Die verbleibenden groben Stücke aus dem Sieb erneut klein hacken, so dass alle Stückchen ungefähr die gleiche Größe haben.

  • 300g
    823NV

Temperieren.

Einen gerahmten Teller mit Folie bedecken und eine 3 mm dicke Schokoladenschicht darauf gießen. Nussmischung darüber streuen. Festwerden lassen und in die gewünschten Formen schneiden.