CARMA® Snow Bar

Gereinigte und polierte Formen mit vorkristallisierter Carma® White Nuit Blanche 37% Couverture ausgiessen und auskristallisieren lassen.
Die ausgegossenen Formen mit der Ganache füllen.
Über Nacht kristallisieren lassen und die Form mit vorkristallisierter Carma® White Nuit Blanche 37% Couverture verschliessen.
Die Riegel aus der Form nehmen und die Oberfläche mit Hilfe einer Schablone mit vorkristallisierter,weisser Kakaobutter besprühen.
Die Riegel für ca. 5 Minuten in den Tiefkühler geben. Nochmals mit der weissen Kakaobutter besprühen, diesmal jedoch ohne die Verwendung der Schablone