Canadian Ruby

1. Den mit Ruby-Schokolade angereicherten Cranberrysaft vorbereiten.

2. Zur Kühlung Eis im Cocktail-Shaker schütteln. Gleichzeitig Eis zur Kühlung in das Glas legen.

3. Alle Zutaten in den Shaker mit dem Schüttelsieb gießen.

4. Das Sieb nehmen, das Wasser aus dem zweiten Shaker abgießen und per 4-maliger Wurftechnik mixen.

5. Das Eis im Glas wechseln, neues Eis dazugeben und den Drink in das Glas gießen.

6. Mit Pfannkuchen servieren.

1. Alle Zutaten bei 60°C für 2 Stunden Sous-vide garen.

2. Über Nacht kühlen.

3. Mit einem Metallfilter filtern.

1. Gießen Sie das heiße Wasser in eine Schale.

2. Geben Sie das Van Houten Ground Ruby Chocolate dazu und rühren Sie vorsichtig um.

3. Decken Sie die Schale ab und stellen Sie sie 12 Stunden in den Kühlschrank.

4. Nehmen Sie die Schale 30 bis 60 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank.

5. Mischen Sie mit einem Rührlöffel durch.

6. Gießen Sie die Masse in eine Spritzflasche und verwenden Sie Ihre Ganache!