Queen Mary
Eher königlich als blutig. Servieren Sie einen Drink, der seinen eigenen königlichen Erlass verdient.
Trends und Einblicke: - Das Streben nach einer besonderen Erfahrung. - Die Sehnsucht nach der perfekten Mischung. - Die Suche nach Ausgeglichenheit. - In die Kälte.
Rezept
Produkte
Queen Mary
| Zutaten | Zubereitung |
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1. Das Glas mit Eis kühlen. 2. Wodka, Tomatensaft, Limettensaft, Paprikapulver, Bottarga und Sour Foamer in einem Shaker mixen. 3. Das Olivenöl dazugeben und ein paar Sekunden lang mixen. 4. Die Ganache per Wurftechnik dazugeben. 5. Das Eis im Glas wechseln. Dann die Innenseite des Glases mit der Tomatensauce bestreichen. Eine Prise Paprika und Selleriesalz über den Streifen Tomatensauce sprenkeln. Den Cocktail in das Glas gießen. 6. Mit ein paar Umami-Tomatenstücken servieren. |
Tomaten mit geraspelter Van Houten Schokolade
| Zutaten | Zubereitung |
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1. Die Tomate in 4 oder 8 Stücke schneiden. 2. Die Hälfte der Tomatenstücke mit geraspelter Van Houten Schokolade bedecken. |
Ganache mit Van Houten Ground Dark Chocolate
| Zutaten | Zubereitung |
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1. Gießen Sie das heiße Wasser in eine Schale. 2. Geben Sie das Van Houten Ground Dark Chocolate dazu und rühren Sie vorsichtig um. 3. Decken Sie die Schale ab und stellen Sie sie 12 Stunden in den Kühlschrank. 4. Nehmen Sie die Schale 30 bis 60 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank. 5. Mischen Sie mit einem Rührlöffel durch. 6. Gießen Sie die Masse in eine Spritzflasche und verwenden Sie Ihre Ganache! |
