In den letzten paar Jahrzehnten hat unsere vertrauenswürdige Lebensmittelpyramide eine einschneidende Überprüfung erfahren. Besorgnis über die möglichen Auswirkungen von Pestiziden, Hormonen, Gentechnik und Antibiotika, zusammen mit dem Wunsch, industriell stark veränderte Lebensmittel und künstliche Zutaten zu vermeiden, sind die Hauptgründe, dass Menschen ihre Essgewohnheiten geändert haben und jetzt mehr Bioprodukte kaufen.