Mandel-Mohn-Torte
Der im kommunistischen Polen aufgewachsene Bartlomiej Járzyna hatte keine große Auswahl bei den Zutaten, als er seinem Vater in der Familien-Konditorei aushalf. Bei der breiten Auswahl der heutzutage verfügbaren Aromen hat er sich geschworen, keine Kompromisse einzugehen, um seine Fans in Polen mit großartigem Geschmack zu verwöhnen. In dieser Torte kombiniert er Mohn mit Mandel, Haselnuss und weißer Schokolade. Genießen Sie es!
Rezept
Mohnmasse
| Zutaten | Zubereitung |
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2,5 Stunden auf kleiner Flamme kochen lassen, durchsieben und abkühlen lassen. Dann gut zerdrücken. |
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Dazugeben und zerdrücken. |
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Vermischen und dazugeben. |
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Mixen und hinzufügen. |
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Dazugeben und gut verrühren. |
Mohnknuspermasse
| Zutaten | Zubereitung |
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Mit 320 g der Mohnmasse verrühren. Dann in 4 14 cm Tortenringe füllen und bei 180 °C 10 Minuten lang backen. |
Knusperschicht
| Zutaten | Zubereitung |
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Schokolade schmelzen. Verrühren und dazugeben. In zwei 14 cm große Tortenringe füllen und abkühlen lassen. |
Mandel-Mousse
| Zutaten | Zubereitung |
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Aufkochen lassen. |
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Einweichen und zur kochenden Sahne geben. |
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Unter die vorherige Mischung rühren. |
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Aufschlagen und vorsichtig unter die vorherige Mischung heben. |
Glasur aus weißer Schokolade
| Zutaten | Zubereitung |
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Vermischen und auf 105°C erhitzen. |
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In ein hohes Gefäß füllen, die kochende Mischung dazugeben und mit dem Stabmixer durchmixen. Im Kühlschrank 24 Stunden ruhen lassen und bei 35 °C auftragen. |
Dekoration und Montage:
Einen 16 cm Tortenring nehmen, einen 14 cm großen Ring aus Mohnknuspermasse auf den Boden geben und einen 14 cm großen Ring aus Knuspermasse darüber legen. Mit einer Schicht Mandelmousse bedecken und einen weiteren Ring aus Mohnknuspermasse darauf legen. Mit einer weiteren Schicht Mandelmousse bedecken und einfrieren. Aus der Form lösen und mit weißer Schokoladenglasur überziehen. Nach Wunsch mit Goldstaub, Mohn, Nüssen und Deko-Elementen dekorieren. |