Brioche

Rezept

Created by
  • Martin Diez - Chef Pâtissier Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™-Zentrum Frankreich
  • Philippe Bertrand - Direktor der Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ Frankreich, MOF Chocolatier-Confiseur

Brioche

Zutaten Zubereitung
  • 1000g
    Mehl
  • 40g
    Hefe
  • 20g
    Salz
  • 120g
    Zucker
  • 600g
    Vollei(e)
  • 500g
    Butter

Zutaten mischen

  • 500g
    NAN-SA-MAR70WH

Am Ende hinzufügen

Bei 180 °C für 8 backen.