Cognac-Likör-Dessert
Die tschechischen Konditormeister Eva und Jiří leben ihre Kreativität gerne mit Formen aus. Wenn Sie in dieses Rezept beißen, verwöhnen die Ganache, der Biskuitteig und der sahnige Geschmack nacheinander Ihre Geschmacksknospen.
Rezept
Schokoladenbiscuit
| Zutaten | Zubereitung |
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Zusammen aufschlagen. |
Likörsahne
| Zutaten | Zubereitung |
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Zusammen erhitzen. |
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Einweichen und in die vorherige Mischung einrühren. |
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Verrühren und 24 Stunden lang im Kühlschrank ruhen lassen. |
Bayrische Creme
| Zutaten | Zubereitung |
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Zusammen erhitzen. |
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Die vorherige Mischung auf die Schokolade gießen und emulgieren. |
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Einweichen und in die vorherige Mischung einrühren. |
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Halbsteif schlagen und vorsichtig unter die vorherige Mischung heben. |
Schokoladen-Ganache
| Zutaten | Zubereitung |
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Schmelzen. |
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In die geschmolzene Schokolade einrühren. |
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In die vorherige Mischung rühren. |
Dekoration und Präsentation
Eine kleine halbkugelförmige Silikonform mit Sahnelikör füllen, im Schockfroster festwerden lassen und aus der Form lösen. |
