Gebratene Seezunge
Frische und delikate Produkte wie Gemüse oder Fisch mit Mycryo® anzubraten, ist eine tolle Alternative. Mycryo® ist reine Kakaobutter in Pulverform, welche Ihre Zutaten verschließt. Auf diese Art werden alle Aromen und Säfte während des Bratens bewahrt. Im Vergleich zu Butter oder Olivenöl hat Mycryo® einen neutralen Geschmack, die natürlichen Aromen Ihrer Zutaten gehen damit nicht verloren oder werden verändert. Sprühen Sie Mycryo® einfach direkt auf die Zutaten und braten Sie sie dann in einer heißen Pfanne. Sauber, einfach und lecker.
Rezept
Gebratene Seezunge
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
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Die Seezungen filetieren (3 Seezungen pro kg), die Gräten entfernen, die Filets waschen, trocken tupfen und kühl stellen. |
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Den grünen Spargel und die Zuckerschoten getrennt in Salzwasser blanchieren und abschrecken. |
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Die Petersilie waschen und die Blätter fein hacken. |
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30 g Mycryo®-Butter auf kleiner Flamme schmelzen lassen. Mit dem Balsamico vermischen, salzen und pfeffern, lauwarm stellen. Die Hälfte der restlichen Mycryo®-Butter über das Gemüse geben und auf einer separaten Flamme aufwärmen. Mit der kleingehackten Petersilie bestreuen. |
Dekoration und Präsentation
Das Gemüse über warme Teller verteilen, die Seezungenfilets hinzufügen und mit der Vinaigrette dekorieren. |
