Gold eclair
Rezept
Verwendete Produkte von Callebaut
Brandteig
| Zutaten | Zubereitung |
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Zum Kochen bringen. |
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Hinzugeben und ± 2 Minuten lang kochen. |
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Nach und nach in die Knetmaschine geben. |
Eclairs auf ein mit Backpapier oder einer Silpat-Backmatte ausgelegtes Backblech aufspritzen. |
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Füllung
| Zutaten | Zubereitung |
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Zum Kochen bringen. |
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Zutaten vermengen. Zur vorherigen Mischung hinzugeben. |
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Hinzugeben und vermengen. |
Eclairs füllen. |
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Karamell-Chantilly
| Zutaten | Zubereitung |
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Vermengen und so lange schlagen, bis die Mischung halb steif ist. |
Die Eclairs nach Belieben mit dem Spritzsack verzieren. |
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