DUNKLER SCHOKO-TASSENKUCHEN

Sie brauchen keine äußert komplizierten Desserts, um Ihre Gäste zu überraschen. In diesem Rezept geht es um einfache Zutaten und eine großartige Präsentation. Wir haben die Tassen mit Mini Chocolate Crispearls™ und Schokoladensternen dekoriert, aber Sie können auch andere Dekoelemente wählen. Die Power 80 Schokolade, die für die Kuchen verwendet wird, sorgt für den nötigen Energieschub.

Rezept

Created by
  • Andrea De Bellis - Konditormeister in der Pasticceria De Bellis, Rom, Italien

Tassenkuchen

Zutaten Zubereitung
  • 250g
    Butter
  • 250g
    70-30-38NV

Zusammen schmelzen. 

  • 200g
    Zucker
  • 250g
    Vollei(e)
  • 60g
    Mehl

Untermischen.

Vermischen und in einer Tasse bei 170 °C 15 minuten lang backen.

Mascarpone-Schlagsahne

Zutaten Zubereitung
  • 500g
    Sahne
  • 250g
    Mascarpone
  • 75g
    Zucker
  • 1Hülse(n)
    Vanille

Zusammen aufschlagen. 

Dekoration und Montage:

Zutaten Zubereitung
  • Q.S.
    CHD-25-19574
  • Q.S.
    CHM-25-19616
  • Q.S.
    CHW-25-19617
  • Q.S.
    CED-CC-D1CRISP

Einen Klecks Mascarpone-Schlagsahne auf die Tassenkuchen setzen. Mit Schokoladensternen - dark chocolate stars Callebaut® CHD-25-19574, milk chocolate stars Callebaut® CHM-25-19616, white chocolate stars Callebaut® CHW-25-19617 und Mini Chocolate Crispearls™ Callebaut® CEM-CC-MINIMIX dekorieren