SCHWARZ UND GOLD

WÜRZIGER CRUNCH

Zutaten Zubereitung
  • 110g
    Traubenzucker
  • 33g
    Wasser
  • 300g
    Kristallzucker

Zusammen aufkochen

  • 245g
    Butter

In die vorherige Mischung schmelzen

  • 320g
    geriebene Mandeln
  • 2g
    chinesische Gewürze / 5 Gewürze

Hinzugeben

Zwischen zwei Blättern Backpapier auf 2mm ausrollen. Zum Aushärten in den Kühlschrank geben. Bei 180°C backen, bis der Teig goldbraun ist.
 

GOLDENES SCHOKOLADENMOUSSE

Zutaten Zubereitung
  • 134g
    Milch
  • 13g
    Glukosesirup DE 60

Zusammen aufkochen und auf die vorherige Mischung gießen. Emulgieren

  • 22g
    Gelatinemasse

Hinzugeben und unterrühren

  • 268g
    Schlagsahne

Hinzugeben, sobald die vorherige Masse 35°C erreicht hat.

Zwischen zwei Blättern Backpapier auf 2mm ausrollen. Zum Aushärten in den Kühlschrank geben. Bei 180°C backen, bis der Teig goldbraun ist.
 

JOGHURTCREME

Zutaten Zubereitung
  • 757g
    35 % Sahne
  • 47g
    Magermilchpulver
  • 2g
    Xantana
  • 123g
    Kristallzucker
  • 33g
    Sosa-Joghurtpulver

Zusammen aufkochen und gut vermengenl

  • 8g
    Gelatinepulver (180 Bloom)
  • 30g
    Wasser

über die vorherige Masse gießen

Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Luftig aufschlagen

ABSCHLUSS UND DEKORATION

Zutaten Zubereitung
  • CLR-19165
  • CHD-PS-19623E0
  • CHD-ST-18970E0
  • CHD-3D-19170E0

1. Einen goldenen Überzug aus weißer Schokolade und Mona Lisa® Creative Gold Metallic Powder (CLR-19165-999) herstellen. 2. Überziehen Sie Ihre Weihnachtsklötze mit Gold und geben Sie einen Hauch Goldpulver darauf. 3. Verwenden Sie Mona Lisa® Glitter Log Plaques (CHD-PS-19623E0-999), Mona Lisa® Gold Wands (CHD-ST-18970E0-999) und Mona Lisa® Glitter Spheres (CHD-3D-19170E0-999) zur Dekoration.