CARMA® eierlikör bonbons

Feine Eierlikör Vanille Ganache umhüllt von samtig, weich schmelzender CARMA® White Nuit Blanche Couverture, macht diese bunten Eier zu einem ganz besonderen Ostergenuss. 
 

HALTBARKEIT: 6 Wochen
LAGERUNG: 18°C - 23°C
KOMPONENTEN: 1

 

 

Eierlikör vanille ganache

Zutaten Zubereitung
  • 552g
    CHW-N153NUBLE6
  • 200g
    Sahne
  • 75g
    Advokat
  • 1Stück(e)
    Vanille
  • 48g
    Traubenzucker
  • 73g
    Sorbitol-Pulver
  • 48g
    Traubenzucker in Pulverform

Die Sahne mit dem Zucker zum Kochen bringen. Eierlikör und Vanille hinzugeben. Couverture auf ca.35°C schmelzen. Die Sahne-Zucker-Eierlikör-Mischung zur Couverture geben und mit einem Stabmixer zum Emulgieren mischen.

 

Aufbau und Dekor