Brioche mit ChocRocks™
Diese Brioche ist ein unglaublich weiches Hefegebäck mit hauchdünner goldbrauner Kruste und himmlisch weicher Krume. Mit einer Handvoll ChocRocks™ aus dunkler Schokolade, die in der Kruste mitgebacken werden, bekommt dieses französische Hefegebäck einen unwiderstehlichen Schokoladengeschmack und wird schön knusprig, einfach köstlich.
Rezept
Brioche mit ChocRocks™
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
|
Hefe in lauwarmer Milch auflösen. |
|
Zusammen mit der vorherigen Mischung in einen Mixer geben und 15 Minuten kneten, bis ein elastischer Teig entsteht. |
|
Im Mixer zusammen cremig schlagen und zur vorherigen Mischung dazugeben. |
Mit Frischhaltefolie abdecken und für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zu Kugeln formen und eine Backform bis zu 1/3 damit füllen. Gehen lassen, bis der Teig die gesamte Form ausfüllt und dann bei 200 bis 220 °C 45 Minuten lang backen. Mit einer neutralen leichten Marmelade bestreichen. |
|
|
3 Minuten vor Ende der Backzeit mit ChocRocks™ - Dark Callebaut® CHD-GL-47X11 bestreuen. Kurz zurück in den Ofen stellen und dabei aufpassen, dass die ChocRocks™ nicht vollständig schmelzen. |