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Rezept

Created by
  • Martin Diez - Chef Pâtissier Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™-Zentrum Frankreich
  • Philippe Bertrand - Direktor der Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ Frankreich, MOF Chocolatier-Confiseur

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Zutaten Zubereitung
  • 105g
    Butter
  • 80g
    Zucker
  • 35g
    brauner Zucker
  • 5g
    flüssige Vanille
  • 40g
    Vollei(e)
  • 160g
    Mehl
  • 2g
    Salz
  • 2g
    Hefe

Mischen 

  • 90g
    NAN-SA-MAR70WH
  • 90g
    NAN-SA-MOR70WH

Hinzufügen

Eine Rolle von ca. 17 cm Länge mit ca. 6 cm Durchmesser rollen. 
15 Cookies von jeweils ca. 40 g abschneiden.
Bei 180°C für ca. 8 min. backen.