Dark Chocolate Gelato

Ein intensiver Geschmack von dunkler Schokolade mit einem Hauch der Kakaobohne. Dieses Geschmackserlebnis bietet Ihnen unser Rezept für dunkles Schokoladeneis. Mit dem Mix aus 61.5% dunkler Schokolade verleihen Sie Ihren Eiskreationen im Handumdrehen einen vollmundigen Geschmack und eine warme braune Farbe. Das ideale Rezept für authentisches italienisches Gelato! 

Rezept

  1. Dark Chocolate Gelato

Dark Chocolate Gelato

Zutaten Zubereitung
  • 1Beutel
    MXD-ICE61
  • 2400g
    heißes Wasser (70°-85°)

1,6 kg Callebaut - Chocolate Gelato Mix - ChocoGelato Fondente
2,4 kg heißes Wasser (70°-85°C)
Mit dem Stabmixer ± 2 Minuten verrühren.
Im Kühlschrank (3-5°C) für ± 30 Minuten ruhen lassen.
Den Eismix in die Eismaschine geben und frieren.
Im Schockfroster ruhen lassen, um mehr Stabilität und eine bessere Struktur zu erhalten.
Ergibt 4 kg (± 4.5 L) Eiscreme.

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