Mandelnougatfüllung zum Überziehen

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein wunderbares Mandel-Nougat. Seine Textur? Wunderbar geschmeidig und perfekt zum Überziehen. Sein Geschmack? Wunderbar ausgewogen, zwischen dem sahnig-milchigen Geschmack der Milchschokolade Rezept Nr. W2 und dem süßen, fruchtigen Geschmack von schonend gerösteten Mandeln. Das Ergebnis? Mit Nougat überzogene Pralinen, bei denen einem das Wasser im Mund zusammenläuft und glückliche Kunden! Für eine 6-monatige Haltbarkeit empfehlen wir, das Mandelnougat unter optimalen Bedingungen zu lagern (16 °C/lichtgeschützt).

Rezept

Created by
  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Pralinenfüllung für überzogene Pralinen

Zutaten Zubereitung
  • 384g
    PRAMA
  • 257g
    geröstete Mandelpaste
  • 359g
    CW2NV

Vermischen, auf 23 °C erhitzen und in einen 38 x 28 x 1-cm großen Rahmen gießen. Kristallisieren lassen und mit einer dünnen Schicht Callebaut® Schokolade überziehen.