GANACHE MONTÉE
Sie möchten Ihre Kunden mit einer locker-leichten und luftigen Ruby-Ganache überraschen? Mit diesem Rezept können Sie nichts falsch machen. Die Zubereitung ist einfach, geht schnell und hebt die leuchtende Farbe von Ruby hervor.
Rezept
GANACHE MONTÉE
Zutaten | Zubereitung |
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Auf 40°C erhitzen. |
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Bei 35°C schmelzen. Hinzugeben und gut vermengen. |
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Hinzugeben, erneut vermengen und zum Kristallisieren 24 Stunden ruhen lassen. |
Vor Gebrauch aufschlagen, in einen Spritzbeutel geben und anwenden. |