CARMA® Ruby marmor osterei mit himbeere
Dieses fruchtige, marmorierte Osterei gefüllt mit eine feinen CARMA® Ruby Azalina 40%Himbeer Ganache ist ein Hingucker auf jeder Ostertafel.
HALTBARKEIT: 6 Wochen
LAGERUNG: 8°C - 16°C
KOMPONENTEN: 2
Rezept
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HIMBEER GELEE
Zutaten | Zubereitung |
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Mischen Sie das Pektin mit dem zweiten Zucker.Püree, Zucker und Glukose erhitzen.Bei 40°C die Pektinmischung hinzufügen und auf 106°C erhitzen. Zitronensäure hinzufügen und gut mischen.
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CARMA® RUBY AZALINA 40% HIMBEER- LIMETTEN GANACHE
Zutaten | Zubereitung |
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Püree und Limettensaft mit dem Zucker auf 70°C erhitzen. Über die CARMA® Ruby Azalina 40% gießen und emulgieren. Die Ganache bei ca. 28°C verwenden.
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AUFBAU & DEKOR
Zutaten | Zubereitung |
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Kreieren Sie einen Marmoreffekt, indem Sie die Form mit CARMA® Ruby Azalina 40% und CARMA® White Nuit Blanche 37% ausgiessen.
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