Приверженность бренда Chocovic принципам устойчивого развития нашла отражение в ее богатом ассортименте, который продолжает пополняться новыми продуктами премиум-класса. В международном каталоге бренда шеф-кондитеры смогут найти широкий выбор кувертюров, от элитных линий (Origin и Selection) до профессионального ассортимента для любого применения, а также орехи для придания творениям хрустящей текстуры, какао-порошок разных цветов, начинки с использованием пальмового масла, сертифицированного в соответствии с принципами устойчивого развития (сертификат RSPO гарантирует, что пальмовое масло было произведено с соблюдением прав работников и без вреда для планеты).

Одним из новейших продуктов в международном ассортименте бренда станет линейка Coconat. Начинки, рекомендованные для тортов и пирожных, а также черный кувертюр Moka, специально созданный для глянцевой глазури, изготовлены без использования пальмового масла и гидрогенизированных жиров.

Чтобы обеспечить будущие поставки какао, в 2016 году компания Barry Callebaut сделала еще один шаг вперед, представив программу Forever Chocolate. Миссия программы заключается в том, чтобы сделать производство экологически устойчивого шоколада нормой. Работа программы основывается на четырех амбициозных целях:

Вывести из бедности более 500 000 какао-фермеров

В результате низкой урожайности и неэффективной сельскохозяйственной практики, старения деревьев и ограниченного доступа к таким ресурсам, как удобрения и саженцы, средний доход фермеров какао значительно ниже черты крайней бедности, установленной Всемирным банком (которая равна 1,9 доллара в день). Столь низкий доход не позволяет фермерам инвестировать средства в свои хозяйства или нанимать рабочих для обработки плантаций. По этой причине Barry Callebaut, среди прочего, стремится обеспечить фермерам доступ к обучению, финансированию и саженцам, а также создать условия для выращивания новых деревьев какао.

Исключить детский труд из цепочки поставок

Несмотря на инвестиции в образование и увеличение числа детей, посещающих школы, индустрия какао не смогла искоренить детский труд из всей цепочки поставок.

В 2016 году совместно с Международной инициативой по какао компания запустила в Кот-д'Ивуаре пилотную систему мониторинга детского труда. Кроме того, на протяжении многих лет Barry Callebaut поощряет посещение детьми школ, помогает семьям получать свидетельства о рождении детей школьного возраста и снабжает детей какао-фермеров школьными наборами к началу учебного года.

Создать цепочку поставок с позитивным углеродным следом и сохранением лесов

Гибель лесов является одной из главных причин глобального потепления. С 2009 года Barry Callebaut удалось снизить относительное энергопотребление и выбросы углекислого газа на 20 %. Компания также внедряет адаптированные к местным условиям системы и методы лесоводства, благодаря которым деревья какао выращиваются вместе с другими деревьями, что позволяет получать различные преимущества.

Использовать только 100 % экологически устойчивые ингредиенты во всех продуктах

Чтобы накормить растущее население планеты, не истощая ее ресурсы, необходимо увеличить устойчивое производство продуктов питания. Наша цель — использовать только экологически устойчивые ингредиенты к 2025 году (молочные продукты, сахар, пальмовое масло, соевый лецитин, лесные орехи, ваниль, кокосовое масло и, конечно же, какао). Кроме того, с июля 2021 года все продукты Chocovic (кувертюры, кремы, плитки и т. д.) будут изготавливаться из 100 % какао, произведенного в соответствии с принципами устойчивого развития.

Пока прогресс по нашим планам отличный. Аналитики устойчивого развития, которые проводят оценку компаний с точки зрения устойчивого развития, помещают Barry Callebaut в топ-180 производителей продуктов питания благодаря нашим стратегиям в этой области.

Коммуникации — это фундамент

В цепочке создания ценности какао мы общаемся со множеством разных людей. Для определения ключевых моментов и изучения различных точек зрения Barry Callebaut регулярно взаимодействует со всеми заинтересованными сторонами, от фермерских общин до потребителей, от инвесторов до правительственных органов. Цель этого — обеспечить высокое качество шоколада, следуя процессам, основанным на бережном отношении к окружающей среде и направленным на сохранение и повышение качества жизни сообществ, производящих какао

Улыбка — наша награда

В конечном счете, для нас самая большая радость — это когда наш шоколад дарит улыбку. И не только конечному потребителю, но и жителям какао-плантаций в Западной Африке. Благодаря таким инициативам, как Cocoa Horizons и Forever Chocolate, мы обеспечиваем образованием детей младшего возраста, укрепляем права и возможности женщин и открываем доступ к чистой питьевой воде в этих общинах.

Нам радостно думать, что каждый кусочек шоколада — это шаг на пути к ответственному и устойчивому развитию и наш общий позитивный след в экологическом, социальном, культурном и экономическом смысле.

Без сомнений, развитие экологических инициатив в производстве шоколада положительно влияет как на конечный продукт, так и на окружающую среду и жизнь фермерских общин.