Bombón molde
Receta
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Arma brillante verde
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Fundir todos los ingredientes a 45°C. |
Praliné avellanas
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Tostar las avellanas 150°C durante 15 minutos. |
Crujiente de praliné de avellanas 100 g / bandeja
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Mezclar conjuntamente el praliné y la pasta de avellana. |
Ganache de fruta de la pasión, plátano y Alunga ™ 100g / bandeja
ingredientes | preparación |
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Hervir conjuntamente el puré de fruta de la pasión, el puré de plátano, el azúcar invertido y la glucosa. |
Ensamblaje
Pulverizar una fina capa de chocolate de verde a 26°C en moldes. |