Ginger croc

Receta

Galleta jengibre

ingredientes	preparación
230g mantequilla blanda 150g CHW-O35OPAL 200g azúcar en bruto 75g azúcar 270g harina débil 6g bicarbonato de sodio 3g sal 30g jengibre cristalizado 10g jengibre en polvo	En el bowl de la montadora ponemos todos los ingredientes menos el chocolate blanco. Con ayuda de la pala mezclar cuidadosamente a una velocidad media. Añadir el chocolate blanco fundido en el bowl. Mezclar y dejar reposar unos minutos. Estirar entre dos papeles con un grosor de 0.2 cm. Congelar. Troquelar con un corta pastas de 2.5 cm. Precalentar el horno a 165ºC. Cocer en molde de silpat circular para mantener la forma por un espacio de 20 minutos aproximadamente.

ingredientes

preparación

230g

mantequilla blanda
150g

CHW-O35OPAL
200g

azúcar en bruto
75g

azúcar
270g

harina débil
6g

bicarbonato de sodio
3g

sal
30g

jengibre cristalizado
10g

jengibre en polvo

En el bowl de la montadora ponemos todos los ingredientes menos el chocolate blanco.
Con ayuda de la pala mezclar cuidadosamente a una velocidad media.
Añadir el chocolate blanco fundido en el bowl.
Mezclar y dejar reposar unos minutos.
Estirar entre dos papeles con un grosor de 0.2 cm.
Congelar.
Troquelar con un corta pastas de 2.5 cm.
Precalentar el horno a 165ºC.
Cocer en molde de silpat circular para mantener la forma por un espacio de 20 minutos aproximadamente.

Chocolate blanco

ingredientes	preparación
250g CHW-O35NACA 10g yogur en polvo 0,5g colorante alimentario blanco Q.S. lima	Mezclamos el chocolate blanco con el colorante y atemperamos. Añadimos el yogurt en polvo. Rallamos lima sobre un molde de silicona y llenamos de chocolate blanco y tapamos con el croc.