Tartaletas haba Tonka
Receta
Pasta quebrada
ingredientes | preparación |
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Mezclar |
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Añadir. |
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Añadir y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. |
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Conservar frío. |
Ganache haba tonka
ingredientes | preparación |
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Infusionar el día anterior. |
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Calentar la nata reposada con el sorbitol a 85°C. |
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Añadir |
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Añadir a 35°C u mezclar. |
Verter la ganache de haba tonka en la base de las tartaletas. Dejar reposar durante 24 horas, decorar después. |