Este mes volvemos a visitar el obrador de Sergi Vela para conocer uno de sus postres más originales: un suave, cremoso y ligerísimo tiramisú servido en una taza de chocolate blanco Opal 30,3%. No te pierdas el paso a paso.
Trends & Insights
Cuatro piezas de bollería con el toque Chocovic
Bollería laminada, brioche, masas fermentadas, clásicos y nuevos formatos... La bollería no tiene secretos para el profesor de la Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona Adrián Ruiz. Durante el curso monográfico dedicado a estos productos, quedamos maravillados con algunas de sus elaboraciones, hechas con chocolates y cobertura Chocovic. Os dejamos nuestra selección de favoritos.
Inspiración: 5 ideas para pasteles individuales con el sello de Sergi Vela
Chocolate en texturas, lingotes exóticos, limones miméticos, flores de Carrot Cake... Si necesitas inspiración para tus postres no te pierdas esta selección de ideas. Cinco propuestas irresistibles con el sello de Sergi Vela para sorprender a tus clientes.
Sostenibilidad: hemos reducido un 26% el consumo de agua en nuestra fábrica
Fieles a nuestro compromiso #TwoWaySmiles por un chocolate 100% sostenible y siguiendo las directrices del programa Cocoa Horizons, en Chocovic trabajamos en proyectos de sostenibilidad tanto en origen como en local.