Nube helada
Receta
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Productos
FUEILLETINE PRALINE DE AVELLANA
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Mezclar el praline con la pasta de avellana. |
TOFFE DE PALO CORTADO
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Hacer un caramelo 180ºC. |
ALMENDRA EMPANIZADA
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Hacemos un almibar con el agua, el azúcar, la vainilla y la mantequilla. |
HELADA DE CHOCOLATE
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Calentar la leche y la nata a 40ºC. |
TEJA DE CACAO
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Mezclar los sólidos y los líquidos por separado. Juntar. |
PECTINA DE CEREZAS
ingredientes | preparación |
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Calentar los nectares a 40ºC. |
OTROS
Brotes de menta Almendra fresca repelada Cerezas deshuesadas |
PLATO
Disponer en el fondo del plato una lágrima de toffe. Sobre ella y en el centro unos puntos de praline fuelletine. |