Tarta de Higos y Nacar
Receta
Productos
Masa Sablée
| ingredientes | preparación |
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Mezclar la mantequilla fría, el azúcar en polvo, la sal y harina de almendra. Incorporar el huevo y la harina por último. Extender a 4mm de grosor y forrar las tartaletas una vez frio. |
Crema Pastelera de Chocolate Blanco
| ingredientes | preparación |
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Hervir la leche, la nata junto a la vaina de vainilla, la piel de limón, la rama de canela y los azúcares. Dejar infusionar durante 2 minutos y colar. Por otro lado, mezclar las yemas y la maicena. Añadir la mezcla anterior y hervir. Una vez cocida la crema incorporar el chocolate blanco. |
Montaje
Escudillar la crema de almendra encima de la tartaleta y colocar higos cortados a trozos. Cocer a 155º durante 20 minutos. Una vez frio escudillar la crema y decorar con higos. |
