Ocumare 100%
Receta
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Productos
Bizcocho sin harina Ocumare
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Montar las claras con el azúcar. Aparte mezclar la cobertura negra Ocumare con la mantequilla. |
Interior cremoso Ocumare
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Calentar la nata con el azúcar invertido. |
Pintura gris
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Claro : 0,6 g colorante liposoluble negro Oscuro : 1 g colorante liposoluble negro Fundir el chocolate blanco Opal y la manteca de cacao. |
Montaje
En un aro de 18 cm de diámetro y un pvc de 3 cm de altura, dosificar el mousse de Ocumare e insertar una placa fina de cobertura, a continuación el interior. |