Tarta Canet
Receta
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Productos
Glaseado gianduja
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Hevir la nata, la glucosa y las hojas de gelatina. Incorporar la gelatina fría y reservar a un mínimo de 6h en nevera. Glasear a 35°C. |
Mousse de gianduja
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Hevir la leche, la nata, la gelatina y el azúcar y, cuando arrangue el hervor, Verter la mezcla anterior encima de la mezcla de cobertura Zeylon, junta al praliné, y emulsionar. |
Gelatina montata de mandarina
ingredientes | preparación |
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Mezclar todos los ingredientes y llevar a ebullición. |
cremoso mandarina
ingredientes | preparación |
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Mezclar una parte del azúcar con la pectina. |
Bizocho de mandarina
ingredientes | preparación |
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Emulsionar en Thermomix todos los ingredientes juntos. |
Montaje
Forrar con acetato un molde de 16 cm de diámetro. |