Crema catalana
Receta
Tejas con piel de limón
ingredientes | preparación |
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Calentar |
Disponer en un Silpat pequeñas cantidades de la mezcla. Cocer las tuiles a una temperatura de 180°C. |
Crema catalana
ingredientes | preparación |
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Mezclar |
Calentar la mezcla a 45°C. Batir con el robot el conjunto de ingredientes. |
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Pasar por el chino en |
Mezclar bien. |
Montaje
Espolvorear azúcar y azúcar moreno y carameliza. |