Delicia de Pascua de Maracuyá y Chocolate de Leche
La Pascua pide Chocolate. En este postre, Marc Ducobu incorpora un mousse de chocolate con leche hecho con un chocolate con leche muy dulce. Una inserción de maracuyá en el centro agrega notas frutales agridulces que refrescan el paladar.
Receta
Crémeux de Maracuyá
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Hervir. |
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Hacer natilla y dejar enfriar. |
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Sumergir la gelatina en agua. |
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Añadir y mezclar todo. |
Verter en una bandeja para hornear y cortar en porciones. |
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Bizcocho de Chocolate
| ingredientes | preparación |
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Mezclar. |
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Añadir y mezclar. |
Cocinar a 190ºC por 15-20 minutos. |
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Mousse de Chocolate de leche
| ingredientes | preparación |
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Añadir y dejar reposar a 30ºC. |
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Derretir y añadir. |
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Batir y untar. |
esta receta fue creada con un molde IBC (ref. E01 011 VIERKRON6). |
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