Gelato «Struck-tures»
Esta receta presenta un delicioso postre de gelato con chocolate con leche 39% Arriba. El glaseado de chocolate con leche con trocitos de avellanas semitostadas aporta una deliciosa consistencia y la salsa de caramelo y el crumble de frambuesa crujiente aportan más texturas sorprendentes. Decórelo con tagliatelli de chocolate blanco.
Receta
Gelato Arriba 39%
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Consultar la guía paso a paso sobre cómo crear un delicioso gelato de chocolate. |
Glaseado de chocolate con leche
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Fundir la cobertura y la manteca de cacao, y mezclarlas. |
Crumble crujiente de frambuesa
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Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa con grumos. |
Salsa de caramelo
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Cocinar en seco el azúcar granulado, añadir el agua hirviendo poco a poco, seguida de la vaina de vainilla. Comprobar con el refractómetro: 77-78°Brix es la temperatura ideal de servicio de la salsa. |
