Mini cakes mariposa

Receta

creado por
  • Alexandre Bourdeaux - Chef y propietario de Pastry&Chocadvice, Bélgica

Financiers

ingredientes preparación
  • 284g
    mantequilla
  • 1g
    vainilla

Hacer una mantequilla noisette, añadir la vainilla y enfriar inmediatamente

  • 174g
    polvo de almendras
  • 344g
    azúcar glas
  • 90g
    harina
  • 25g
    cacao en polvo
  • 6g
    Levadura

Mezclar todos los ingredientes

  • 276g
    clara de huevo

Añadir la mezcla de los ingredientes en polvo

Añadir la mantequilla líquida enfriada a la mezcla. Poner en moldes de financier y hornear durante 12 minutos a 190ºC

Acabados y decoraciones

ingredientes preparación
  • Q.S.
    CHD-PS-19439E0
  • Q.S.
    MAW-PS-19909
  • Q.S.
    MAW-PS-19910
  • Q.S.
    MAW-PS-19911

Espolvorear los mini cakes con el azúcar en polvo y encima las mariposas MonaLisa y las Flores de almendra y azúcar MonaLisa