Tartaletta de Avellana

Receta

ingredientes	preparación
195g mantequilla 1/2vaina(s) vainilla 195g azúcar glas	Mezclar la mantequilla ablandada con azúcar en polvo y los granos de vainilla.
84g clara de huevo 1g sal	Disuelva la sal en la clara de huevo, luego combine con la mezcla de mantequilla.
150g avellana en polvo 376g harina débil	Tamice y añada.
Estire masa con un grosor de 4 mm y colóquela en moldes de tartaleta de unos 15 cm de diámetro. Hornee a 165 °C. Deje enfriar. Rellene con Crema Doppia Nocciola FNN-S1835-651 de Callebaut. Termine con almendras enteras recién tostadas y caramelizadas y una lámina dorada.