Tahin - Trufa de Sésamo

Alternatively you have these either with hazelnut and/or with Tintorento.

Receta

ingredientes	preparación
400g pasta de sésamo tahin 100g PRA	Combinar y mezclar.
200g W3	Añadir y templar. Cristalizar juntos.
Q.S. semillas de sésamo	Añadir las semillas de sésamo ligeramente tostadas y caramelizadas.

ingredientes

preparación

Combinar y mezclar.

Añadir y templar.

Cristalizar juntos.

Añadir las semillas de sésamo ligeramente tostadas y caramelizadas.

ingredientes	preparación
400g pasta de sésamo tahin 400g FNW-L0040	Combinar y mezclar.
Q.S. semillas de sésamo	Añadir las semillas de sésamo ligeramente tostadas y caramelizadas.
Añadir las bolas huecas Callebaut CHM-TS-17140. Dejar cristalizar. Dar una primera capa delgada con chocolate negro Callebaut 811. Enrolle el chocolate negro Callebaut 811 y los pasteles Kadaif horneados y coloreados.