Brioche mediterráneo de chocolate
Orange, DO Siurana olive oil and chocolate brioche
Evocao™ WholeFruit Chocolate
Receta
- Ramon Morato - Director Creativo de la marca Cacao Barry®
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Masa de brioche
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Derretir la manteca de cacao y mezclar con el aceite de oliva, extenderla en una bandeja y refrigerar para que se asiente. |
Crema pastelera de chocolate
ingredientes | preparación |
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Mezclar el azúcar y el almidón de maíz. Añadir las yemas y mezclar bien. |
Otros
ingredientes | preparación |
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Atemperar la cobertura de chocolate para elaborar las decoraciones. |
Ensamblaje
Una vez horneados los cubos de brioche, dejar enfriar y rellenar con la crema. |