Moelleux Havana time

Derretir el chocolate con la mantequilla a 40°C y añadir las yemas. Batir las claras con el azúcar y añadirlas a la mezcla anterior y luego agregar la harina. Colocar en un molde rectangular (15 cm de largo por 3 cm de ancho y 3 cm de alto) forrado.

Dosificar  80g de la mezcla y luego agregar la ganache y luego dosificar otros 60g de la mezcla antes de ponerla en la nevera. Hornee a 190°C durante 10 minutos.

 Infusionar la crema y el tabaco durante 5 minutos. Prepare la ganache y dosifíque 14 cm de largo y colóquelo en la nevera.

Combine todos los ingredientes y luego mézclelos y colóquelos en un sifón con dos cartuchos de gas. Poner en el microondas en vasos de plástico durante 1 minuto.
Acabado
Cuando los saques del horno, retira el moelleux y luego decóralo con una imitación de hoja de tabaco de chocolate y finalmente la coloca el biscocho de avellana.