Trufa Ruby
Las trufas son una delicia muy deseada y un gran reclamo para muchas chocolaterías y pastelerías. Esta sencilla receta le mostrará cómo crear una trufa con clase que se distingue de las demás y que ofrece todo el sabor y la emoción del chocolate Ruby que buscan las nuevas generaciones. No cabe duda de que, gracias a su apariencia extraordinaria, no dejará a nadie indiferente y será muy bien recibida en Instagram... ¡por no hablar de su delicioso sabor que alegra incluso los días más grises!
Receta
- Ryan Stevenson - Baker, Paddock Bakery
Trufa Ruby
ingredientes | preparación |
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Mezclar y calentar a 35°C. |
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Derretir a 35°C. Añadir y emulsionar. |
Rellenar las bolas de trufa Mona Lisa® White Chocolate Truffle Shells con la mezcla y dejar endurecer. Sellar con Callebaut® Finest Belgian Ruby Chocolate RB1. Bañar con Callebaut® Finest Belgian Ruby Chocolate RB1. Dejar endurecer. Espolvorear o aplicar Mona Lisa® Creative Silver Metallic Powder con la ayuda de una brocha. |