Bavaroise de chocolate con leche
Con esta receta puede crear una delicada bavaroise de chocolate blanco (también conocida como crema bávara) con un sabor cremoso a caramelo y una deliciosa textura aireada. Es ideal para incorporarla en pasteles o postres. Nosotros utilizamos Finest Belgian Chocolate con una fluidez estándar (busque el símbolo 💧💧💧 en el paquete) para un sabor a chocolate con leche más redondo. ¿Busca más acidez y unas notas aromáticas exóticas? Si es así, tal vez le apetezca probar los chocolates con leche de origen único.
Receta
Bavaroise de chocolate con leche
ingredientes | preparación |
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Batir hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. |
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Hervir todo junto y verter la mitad sobre la mezcla de yema de huevo. Mezclar bien y cocerlo todo a 82°C. |
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Mezclar. |
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Batir y añadir cuando la mezcla anterior esté a 30°C. |