Religieuse Frambuesa - Fresa
Receta
![](https://proddbase-api.barry-callebaut.com/v2/downloads/bcproductdb_b/5740_11_eses.jpg)
Masa de hojaldre con crema
ingredientes | preparación |
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Hervir |
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Añadir |
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Añadir en 2 veces |
Dosifique 15 bases y 15 tapas. |
Bizcocho crujiente
ingredientes | preparación |
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Mezclar |
Extiender la masa (3 mm de grosor) y cortar los círculos (30 mm Ø). |
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Colocar uno encima de cada hojaldre de crema base y hornear a 180 ° C (356 ° F) durante 30-45 minutos. |
Crema pastelera frambuesa
ingredientes | preparación |
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Preparar una crema pastelera |
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Verter sobre |
Enfriar rápidamente. |
Puré de fresa
ingredientes | preparación |
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Mezclar |
Deja reposar en nevera y mezclar antes de usar. |
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Añadir |
Pâte de fruit de fresa
ingredientes | preparación |
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Cocinar a 40°C |
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Cocinar a 40°C |
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Añadir en 3 veces |
Cocinar a 76° Brix o108°C. |
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Cocinar a 76° Brix o108°C. |
Verte encima un molde Flexipan 5 mm grosor |