Mousse de chocolate y delicia de naranja
La combinación de sabores de chocolate negro y cítricos a menudo produce unos resultados sorprendentes. Para este pastel, combinamos una mousse de chocolate negro elaborada con chocolate de origen único Madagascar y naranja. Las notas de sabor en el chocolate van muy bien con las notas agridulces y ácidas de la fruta. La acumulación en capas es bastante sencilla, pero eficiente: ¡prepárate para una bomba de sabor!
Receta
Bizcocho sin harina (para una bandeja de 40x60 cm)
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Batir. |
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Añadir. |
Hornear durante 15-20 minutos a 190°C. |
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Crema Naranja
| ingredientes | preparación |
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Hervir a 82°C. |
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Añadir. |
Verter en moldes Flexipan. |
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Mousse chocolate Madagascar
| ingredientes | preparación |
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Llevar a ebullición. |
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Añadir. |
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Añadir. |
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Incorporar. |
Nougatine
| ingredientes | preparación |
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Llevar a ebullición. |
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Incorporar. |
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Añadir. |
Dividir y extender encima dos bandejas para hornear y hornear. |
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Glaseado negro
| ingredientes | preparación |
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Llevar a ebullición. |
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Añadir. |
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Incorporar y mezclar. |