Zanahoria, calabaza, mascarpone y naranja sanguina
Receta
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Crema de mascarpone Inaya™
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Mezclar el chocolate derretido, el mascarpone, el jarabe de jengibre, la piel de naranja, la canela y el azúcar glas suavemente. |
Rollitos de calabaza agridulces
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Cocer la marinada. |
Crujiente con caldo de pollo y curry
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Colocar los ingredientes en un robot de cocina y programar a 70°C durante 6 minutos a velocidad 3. |
Gelatina de zanahoria, jengibre y naranja sanguina
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Disolver la goma xantana en los zumos junto con el jengibre. |
Semiesfera de manitol
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Derretir el manitol hasta que quede completamente transparente. |
Zanahorias baby deshidratadas
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Limpiar las zanahorias con una brocha. |
Cous cous marinado
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Hervir agua con el cuscús, cocinar hasta que quede al dente. Enfriar con agua fría. Colar. |
Vinagreta de limón, jengibre y aceite de oliva
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Preparar una vinagreta. |
Cremoso de zanahoria - naranja sanguina
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Preparar una crema inglesa con los zumos, la piel de naranga, las yemas, los huevos, el azúcar y la gelatina. |
Dacquoise de pistacho
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Batir las claras, la sal y el azúcar hasta que se formen picos. |
Copo de nieve de Inaya™ salado y picante
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Moldear el chocolate en un molde con forma de copo de nieve y espolvorear un poco de pimienta y sal. |