Pasta de chocolate negro
Esta receta de pasta de chocolate casera está hecha con chocolate negro para un sabor intenso. Está hecha como un ganache a base de nata, con un chocolate negro de baja fluidez, indicada con el símbolo ???? o ????????. Con ella conseguirá un producto delicioso de intenso sabor a chocolate y fácil de untar. Se conserva unos 6 meses en condiciones de almacenamiento óptimas: a 16°C y al abrigo de la luz.
Receta
Created by
- Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -
Pasta de chocolate negro
| ingredientes | preparación |
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Fundir a 50°C. |
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Añadir, emulsionar y poner a 23ºC. Verter en un recipiente y dejar enfriar inmediatamente en el frigorífico a 16°C. |