Pastel de Chocolate Blanco y Coco
Receta
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Para el bizcocho de vainilla
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1. Monta las claras en una batidora con globo. |
Para la ganache montada de chocolate blanco y coco
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1. Calienta la crema, azúcar invertida, glucosa y vainilla, al final agrega la grenetina hidratada. |
Para el montaje y decoración
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1. Tostar el coco a 150°C durante 15 minutos. Mueve constantemente para tener un dorado regular. 4. Cubre completamente el pastel con la ganache restante y decora con el coco rallado. |