Relleno de praliné de pistacho para recubrir

¿Qué sucede cuando combina nuestra receta nº W2 de chocolate blanco con nuestra pasta de pistacho pura sin endulzar en una receta rápida y sencilla? Que consigue un praliné de pistacho con un sabor divino que equilibra las notas de frutos secos, leche y caramelo; una textura deliciosamente cremosa perfecta para recubrir. Para mantener su periodo de conservación de 6 meses, recomendamos almacenar este praliné de pistacho en condiciones óptimas (16°C/al abrigo de la luz).

Receta

Created by
  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Relleno de praliné para bombones recubiertos

ingredientes preparación
  • 385g
    NPO-PI1
  • 256g
    PRAMA
  • 359g
    CW2NV

Mezclar todo junto, poner a 23°C y verter en un molde sin fondo de 38 x 28 x 1 cm.
Dejar que cristalice y bañar con una capa fina de chocolate Callebaut®.

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