*Royal chocolat
Recette
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Royal Chocolat
ingrédients | préparation |
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Découper les formes triangulaires au couteau chaud | |
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Fondre ensemble |
Chinoiser et pistoler à 35°C le mélange fondu | |
Disposer quelques copeaux | |
Habiller les côtés de triangles en chocolat |
Succès amande
ingrédients | préparation |
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Tamiser 2 fois |
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Monter sans trop serrer |
Verser en pluie 1 sur 2 |
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Mélanger délicatement |
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Dresser sur papier cuisson, pour un cadre 60 x 40 cm ou 9 formes rondes Ø 18 cm, douille 13 mm |
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Cuire 10 à 12 min, four ventilé à 210° C |
Praliné feuilleté
ingrédients | préparation |
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Fondre |
Mélanger | |
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Ajouter délicatement |
Crème fouettée au chocolat
ingrédients | préparation |
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Fondre à 50° C |
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Ajouter délicatement |