La poule aux oeufs chocolat
Recette
Réalisation
| ingrédients | préparation |
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Poids du montage : 415 g |
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Moules |
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Pour obtenir le grillage chocolat ajouré, mélanger le décor orange avec 40% de Beurre de Cacao Mycyro® pour obtenir un chocolat bien fluide, puis le cristalliser. |
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Sur une feuille guitare, réaliser des taches espacées les unes des autres. |
Saupoudrer légèrement de paillettes d’or. |
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Cristalliser du chocolat Force Noire™ puis pocher tout en ajourant sur l’ensemble de la feuille. |
