Glaçage au chocolat blanc

Un glaçage blanc et brillant en véritable chocolat ? Avec cette recette, c’est possible. Vous réaliserez un glaçage soyeux parfait, à la profonde couleur blanc crème et au goût de lait sucré. Avant d’appliquer le glaçage sur des pâtisseries congelées, réchauffez-le à 35 °C. Le choc de température vous permettra d'obtenir une brillance et une épaisseur parfaites. Le petit plus de cette recette ? Le glaçage possède la bonne consistance pour ne pas couler et être facile à couper. Pour un résultat optimal, nos chefs recommandent l’utilisation du Finest Belgian Chocolate n° W2 à la fluidité standard, indiquée sur l’emballage à l’aide du symbole ????????????.