Triple chocolate Easter cupcake

Voici le vrai plaisir: trois fois du chocolat dans un petit gâteau. Tout commence par un cupcake crémeux de vrai chocolat mélangé avec des pépites de chocolat pour une bouchée savoureuse. Pour le glaçage, le chef utilise une vraie ganache au chocolat. Décorez-le à votre goût ou adaptez-vous à la saison - dans ce cas, un nid d'oiseau en ganache.

Recette

  1. Brownie Cake Base
  2. Ganache Topping

Brownie Cake Base

ingrédients préparation
  • 185g
    beurre non salé
  • 185g
    L811NV

Faites fondre ensemble. Laisser refroidir.
  • 3
    gros oeufs)
  • 275g
    sucre en poudre brun clair

Fouetter ensemble et mélanger avec le chocolat fondu et refroidi.
  • 85g
    Farine A.P.
  • 40g
    poudre de cacao

Tamisez ensemble. Mélanger délicatement avec la mélange de chocolat.
  • 100g
    CHD-CU-20V115N

Mélanger avec le pâte. Verser dans les moules pour les cupcakes. Faites cuire pendant 25 minutes à 160°C.

Ganache Topping

ingrédients préparation
  • 250g
    crème fouettée

Faites cuire. Laissez refroidir
  • 250g
    C811NV

Verser sur des Callets au chocolat noir ™. Mélangez ensemble. Autoriser à définir.

Aérez la ganache au chocolat noir jusqu'à consistance de la tuyauterie.

ASTUCE : Pour que le gâteau au chocolat reste humide, imbibez le dessus du gâteau avec du sirop de bouillon (50% de sucre et de l'eau bouillie ensemble). Assemblage: déposez un anneau de ganache au chocolat noir aéré sur chaque gâteau. Placez un nid au chocolat préparé sur chaque cupcake. Décorer avec des mini œufs de Pâques en chocolat.